終了!

苦渋の決断でしたが、一時手を止めることにいたしました。

ここまで8年間ヤギを飼って、チーズを作って生活を営んでまいりました。
去年の6月に念願の直売店付き工房を作るべく、小谷村に移ってきました。
国道沿いの旧保育園のリフォーム工事と引っ越しを終え、チーズの製造作業を開始してから1ヵ月も経たずして、旧保育園が道路工事により潰される計画がすでに存在していたと言うことを知らされました。
また、ヤギの放牧地として既に承諾を得ていた土地が下に住まれている2軒の古いお家の飲み水の水源であるということが判明し面積の2/3が使えなくなり、急遽新たな放牧地を探すことになりました。
建物のある間だけでも直売店をすることも拒否され、そして満足のできる放牧体制ができないまま、心身ともにボロボロになるまで頑張って、体を壊して、ヤギとチーズ作りが嫌いになってやめる事を懸念し、いったん手を止めることにいたしました。
ヤギたちは尊敬する先輩と後輩に委託し、これから1年間をかけて今後のやるべきことを見極めて行きたいと思っています。

と言う事で我々が作っているチーズは今現在ある在庫を最後に、しばらく幻になります。

再開するにあたって求めてる条件はいくつかあります。
まず、放牧地は5ヘクタール以上、ヤギ小屋に電気と水、そしてお客様を迎えられるチーズ工房兼直売店にできる場所がヤギ小屋からほど近い場所にある事です。
簡単に揃わない条件というのは重々承知していますが、一生この商売をやるにあたり、これまでの経験上妥協できない部分でもあります。この条件に合う場所がもしあれば、ぜひ教えてください。これまでご支援頂いた皆様には、このようなご報告になり申し訳ありませんが、また再スタートするご報告ができるよう邁進してまいりたいと思います。今後ともご支援、ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。

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